TANTUM . Xarel.lo rojo. Vino Espumoso

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Descripción

100% Xarel·lo Rojo de viña de 10 años y de más de 70 años recuperada, cultivada en el Pla del Penedès bajo criterios de cultivo ecológico.

ELABORACIÓN: Cosechado manualmente en pequeñas cajas entre 15 y 20 kg el 25 de Septiembre de 2015. Premaceración de la uva en frío durante 72 horas a 0ºC, fermentado a temperatura controlada entre 14 y 16 ºC, criado sobre lías durante 4 meses.

CATA: De color cobre pálido complejo, destacan las notas florales, anisadas y de fruta de hueso y cítrico. En boca fresco y untuoso, muy elegante.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO: Servir fresco entre 10 y 12ºC. Ideal para tomar solo, como aperitivo o acompañando todo tipo de platos como entrantes, pescados, carne blanca y quesos. Los vinos se han estabilizado en frío naturalmente con las bajas temperaturas invernales. Elaborados siguiendo criterios de producción ecológica.